Cá mú một nắng - Đặc Sản Đà Nẵng

Cá mú một nắng  là món đặc sản  ngon và quyến rũ của người miền Trung . Cá mú được ưa chuộng hàng đầu trong các loại cá biển bởi hương vị thơm ngon : thịt trắng nõn , dai dai , ngọt thanh . Cá mú một nắng được chế biến từ cá mú tươi sống được đem phơi  một nắng do  cá mú tươi  mang phơi một nắng nên khi ăn vẫn giữ nguyên hương vị ngọt , ngon tự nhiên của cá mú .

Cá mú là là loại cá sống ở nước mặn, được ưa thích hàng đầu trong các loại cá biển bởi vì thịt cá trắng, có vị ngọt và dai . Có ba loại cá mú là cá mú cọp , cá mú đỏ và cá mú đen.

Cá mú chế biến được nhiều món ăn ngon như :

- Cá mú hấp

- Cá mú sốt chua ngọt

- Cá mú nấu cháo

- Cá mú nấu canh chua .

- Cá mú xào hành gừng .

- Và còn nhiều món ngon nữa , anh chị em mua cá mú một nắng của mình  về tự chế biến và sáng tác  . ( Chúc  ace sẽ thành  đầu bếp giỏi nhé !!! ) .

Tại Đặc sản Miền Trung - Đại Lộc Phát ( 12 Hoàng Hoa Thám - Đà Nẵng ) có bán cá mú một nắng  ngon  , chất lượng  . Món quà ý nghĩa cho người thân và bạn bè sau những chuyến du lịch hay công tác  tại Đà Nẵng . Quý khách mua hàng đặc sản  vui lòng liên hệ qua thông tin hướng dẫn bán hàng  hoặc liên hệ qua số điện thoại 05113750467 . Chúng tôi có bán hàng online và giao hàng tận tay khách hàng trên toàn quốc 

Cá chìa vôi

Cá chìa vôi là hải sản quý của vùng biển Đà Nẵng , là một món ăn rất ngon và hấp dẫn , đã trở thành món đặc sản ở Đà Nẵng . Món cá chìa vôi có nhiều cách chế biến để sử dụng , nhưng ngon nhất là món cá chìa vôi nướng cuốn lá cải cay chấm muối ớt đã đem lại nhiều cảm giác thơm ngon cho người dân địa phương cũng như du khách .

Cá chìa vôi  là một nguồn cung cấp chất đạm tốt, ít chất béo, có nhiều các vitamins như niacin, B6 và khoáng chất như Calcium, Sắt.. giúp tạo hồng cầu và kích hoạt hệ đề kháng (miễn nhiễm). Cá cũng chứa một lượng acid béo Omega-3 đáng kể.

Cá chìa vôi tươi có thể chế biến nhiều món ăn ngon, nhiều dinh dưỡng như nấu cháo, chiên, hấp, kho , nướng , . . .

Dược học cổ truyền  dùng cá chìa vôi biển (toàn con) làm thuốc.
Cá chìa vôi được thu hoạch quanh năm, nhưng tốt nhất là vào các tháng Hè-Thu và được chế biến như cá ngựa ( hải mã ) .

 Theo Đông dược, cá chìa vôi còn gọi là hải long , hải long có vị ngọt, tính ấm, tác động vào các Kinh-Mạch thuộc Thận, có các tác dụng ‘bổ thận’, ‘tráng dương’ được dùng trong nhiều thang thuốc trị liệt dương, đau lưng, bổ thận .

Hải long được nấu chung với táo Tàu và nấm Đông Cô để trị các chứng bướu cổ và sưng hạch. Hải long sắc chung với A-giao để giúp bổ Âm, phụ nữ có thai không nên dùng . ( sưu tầm )

 

Hiện nay tại đặc sản Đà Nẵng - Đại Lộc Phát , có bán cá chìa vôi khô và được du khách rất ưa chuộng . Quý khách mua hàng vui lòng liên hệ thông tin bán hàng online hoặc mua bán trực tiếp tại siêu thị hoặc liên hệ qua điện thoại 0511.3750467 , giao hàng tận nơi theo yêu cầu của khách hàng ( chỉ tính phí vận chuyễn ngoài phạm vi thành phố Đà Nẵng)

Dầu dừa

Dầu dừa là sản phẩm từ tự nhiên , có nhiều ứng dụng trong công nghiệp làm thực phẩm và làm thuốc . Dầu dừa được dùng để  chăm sóc da , tóc cho chị em , có nhiều cách sử dụng linh hoạt và mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời .

 Đối với sức khỏe , người ta phát hiện dầu dừa có những tác dụng như sau :
- Dầu dừa có tác dụng tốt trong việc giảm viêm nhiễm , chống các loại virus gây bệnh có lớp lipid , mà còn có tác dụng kháng khuẩn , kháng nấm gây bệnh . Nên được dùng bôi ngoài da làm cho vết thương mau lành , vết bỏng mau lành .
- Chăm sóc da
Dầu dừa hoạt động như một loại kem dưỡng ẩm có hiệu quả trên tất cả các loại da đặc biệt là giải pháp dưỡng da hiệu quả cho da khô. Lợi ích của dầu dừa đối với da là tương đương với dầu có chứa khoáng chất. Với dầu dừa tinh khiết 100% từ tự nhiên khi chăm sóc da nó không có bất kỳ tác dụng phụ nào. Do đó dầu dừa là một giải pháp an toàn để ngăn ngừa khô và bong da.
- Dưỡng da mặt
Dầu dừa được biết đến là một cách làm đẹp da mặt tự nhiên rất chi là hiệu quả. Bởi trong dâu dừa chứa khoảng 50% axit lauric – chất có khả năng kháng nấm, vi khuẩn và virus, dầu dừa giúp làm lành và phục hồi các vùng da bị tổn thương. Vì vậy, nó rất tốt cho các vùng da bị mụn, viêm, chàm… Thoa dầu dừa lên mặt trong khoảng 15-20 phút, sau đó rửa sạch với nước ấm. Nếu muốn dùng dầu dừa để làm mặt nạ, hãy trộn một chút mật ong vào dầu dừa rồi thoa lên mặt. Giữ yên mặt nạ này trong khoảng 10 phút rồi rửa sạch mặt.
- Làm kem dưỡng ban đêm
Dầu dừa có tác dụng giữ ẩm cho làn da mà còn chăm sóc, nuôi dưỡng và trẻ hoá da cho bạn. Lượng vitamin E dồi dào trong dầu sẽ giúp diệt khuẩn và tăng cường sức đề kháng.
- Kem massage toàn thân
Sau khi tẩy da chết toàn thân, sử dụng dầu dừa nóng thay thế kem massage để giúp làn da trở nên mềm mại trong những ngày mùa đông hanh khô.
- Chăm sóc tóc chuyên sâu
Tac dung cua dau dua với axit béo là làm mềm tóc, bớt xơ rối và chẻ ngọn. Ngoài ra, có thể hâm nóng dầu dừa lên và ủ tóc thay kem hấp tóc. Dầu dừa sẽ giúp mái tóc của bạn trở nên mềm mại, ngọn tóc không bị xơ rối và chẻ ngọn, giảm gàu và kích thích sự tăng trưởng của tóc.
- Tinh dầu dưỡng ẩm cho tóc
Massage nhẹ nhàng dầu dừa ấm lên da đầu và tóc. Chờ khoảng 15 phút rồi xả sạch.
- Giải pháp cho tóc chẻ ngọn
Tóc bị chẻ ngọn là do khô nên phòng ngừa chẻ ngọn bằng cách thoa một ít dầu dừa lên phần tóc bị khô để làm mềm mượt và tăng bộ bóng cho tóc.
- Tác dụng của dầu dừa trong giảm cân
Ngoài tác dụng chăm sóc da và tóc thì dầu dừa còn mang lại lợi ích cho những người thừa cân, béo phì muốn giảm cân. Dầu dừa làm chậm quá trình tiêu hóa thức ăn, giúp cảm thấy no sau khi ăn. Nhiều người nhận thấy rằng sau khi thêm dầu dừa vào chế độ ăn của họ thì họ sẽ ít ăn vặt hơn.
Tại Đặc sản Miền Trung - Đại Lộc Phát có bán dầu dừa tinh chất chất lượng , Quý khách mua hàng vui lòng liên hệ thông tin bán hàng online của chúng tôi hoặc liên hệ qua số điện thoại 05113750467 hoặc mua bán trực tiếp tại siêu thị (12 Hoàng Hoa Thám Đà Nẵng - gần cửa vào ga Đà Nẵng ).

Rau cau chan vit - Rau câu chân vịt

Rau câu chân vịt là một món ăn mộc mạc dân dã, nhưng mà rất ngon và rất nhiều chất bổ dưỡng .Rau câu chân vịt món đặc sản vùng đảo Lý Sơn , rau câu chân vịt có chứa nhiều vitamin thiết yếu đối với cơ thể như: A, K, D, E , một loạt các khoáng chất và một nguồn axit béo thực vật omega 3 dồi dào.

     - Các nhà nghiên cứu đã xác định được hơn 10 hợp chất flavonoid khác nhau trong rau chân vịt có chức năng như chất chống viêm và chống ung thư. Cũng trong một nghiên cứu gần đây cho biết, ăn rau chân vịt có thể hạn chế được nguy cơ mắc ung thư tuyến tiền liệt.
    - Các khoáng chất trong rau chân vịt giúp kiềm hóa, cân bằng chế độ ăn uống axit cao. Một chế độ ăn uống giàu tính axit có thể gây ra béo phì và các chứng bệnh khác.
    - Các carotenoid được tìm thấy trong rau chân vịt bảo vệ mắt khỏi các bệnh như đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng.
    - Vitamin K cùng với canxi và magiê có trong rau chân vịt giúp bạn có hệ xương chắc khỏe.

     -    Rau câu chân vịt dùng làm nhiều món ăn ngon:
            + Chè đông sương .
            + Gỏi rau câu chân vịt hay gỏi rong biển
            + Thạch rau câu chân vịt .
Rau chân vịt chứa nhiều axit oxalic. Do đó, nếu bạn mắc các bệnh về thận thì không nên ăn quá nhiều rau chân vịt. ( sưu tầm )

Tại Đặc sản Đà Nẵng - Đại Lộc Phát có bán rau câu chân vịt ngon , chất lượng , món quà hấp dẫn cho du khách khi đến Đà Nẵng . Quý khách mua hàng xin liên hệ thông tin bán hàng của siêu thị chúng tôi hoặc liên hệ qua số điện thoại 05113750467 . Siêu thị chúng tôi có bán hàng online , giao hàng tận nơi cả trong và ngoài nước .

Toi den - Tỏi đen

Tỏi đen là dược liệu quý mà thiên nhiên ban tặng cho  con người , tỏi đen được chế biến từ đặc sản tỏi Lý Sơn một món gia vị thông dụng hằng ngày . Tỏi tươi lên men tự nhiên theo quy trình , qua một thời gian dài khoảng 45 ngày trong điều kiện chính xác về nhiệt độ và độ ẩm tỏi tươi đã được chuyển hóa thành tỏi đen. 

Sự lên men tỏi tươi để hình thành nên tỏi đen làm giảm mùi hăng cay của tỏi tươi, làm cho tép tỏi trở nên  dễ ăn hơn , ngon miệng hơn , đồng thời làm biến mất mùi hôi ở miệng sau khi ăn tỏi. Sản phẩm tỏi đen có màu đen, không còn mùi vị khó chịu, có vị ngọt giống như các loại trái cây, chỉ cần bóc bỏ vỏ ngoài là có thể ăn được.Tỏi đen vừa có tác dụng tốt với sức khỏe, vừa ăn ngon miệng. Ngoài các tác dụng giống như tỏi thông thường, tỏi đen còn có thêm những tác dụng rất quý như sau :

Công dụng đặc biệt của tỏi đen :

- Giảm mở trong máu

- Phòng & chống bệnh ung thư .

- Cải thiện làm da .

- Tốt cho người bị tiểu đường .

- Chống các bệnh đường hô hấp .

- Tăng cường hệ miễn dịch , kháng sinh .

- Bảo vệ gan .

- Tăng cường khả năng sinh lý .

Cách dùng :

- Dùng trực tiếp hoặc kết hợp với các món ăn hằng ngày .

Tại Siêu thị đặc sản Đà Nẵng - Đại Lộc Phát ( 12 Hoàng Hoa Thám - Đà Nẵng ) có bán  tỏi đen ngon  , chất lượng và nổi tiếng . Món quà ý nghĩa cho người thân và bạn bè sau những chuyến du lịch hay công tác  tại Đà Nẵng . Quý khách mua hàng tỏi đen vui lòng liên hệ qua thông tin bán hàng  hoặc liên hệ qua số điện thoại 05113750467 . Siêu thị chúng tôi có bán hàng online và giao hàng tận tay khách hàng trên toàn quốc   .

Mực một nắng

Cá Mực là loài đặc sản biển ngon, bổ dưỡng, ai cũng thích ăn. Nhiều món từ mực đều hấp dẫn, mực tươi, mực khô, nửa khô nửa tươi... Mực khô thì nướng, chiên, đều ngon, thơm lừng bốn phương, thật tuyệt. Còn mực tươi chế biến được nhiều món ngon hơn với nhiều hương vị quyến rũ khó mà cưỡng lại được.

Mực tươi  luộc, mực tươi hấp, mực tươi chiên, mực tươi bóp trộn với các món khác. Đặc biệt mực một nắng nướng là món ăn khoái khẩu nhất, được nhiều người ưa thích nhất. Hương vị của mực nướng một nắng này thật ấn tượng, rất khó diễn tả, khó dùng từ chính xác, chỉ có thưởng thức thực tế mới cảm nhận được "đẳng cấp" của nó. Mực một nắng nướng vừa thơm, vừa nóng, chấm với tương ớt, ăn vào có vị cay cay, tê tê, cảm giác thịt mực giòn, vị ngọt hay hay dễ chịu, hoà quyện vào nhau như một tác phẩm hoàn hảo. 

Biển Việt Nam ta có rất nhiều mực, nào mực ống, mực cơm, mực nang, mực voi... nhưng mực một nắng nướng ngon là loại mực nang, mực cơm và mực ống. Ở các tỉnh miền Nam hay ăn mực nướng, như Sài Gòn, Bà Rịa- Vũng Tàu, Bình Thuận, Ninh Thuận,... nhưng ngon nhất vẫn là mực một nắng nướng vùng Đà Nẵng- Quảng Nam. Không biết tôi có thiên vị cho quê hương mình không nhưng có lẽ nhiều người rất đồng tình.

. Mực một nắng nướng là món ăn dân dã, vừa thơm, vừa ngon, vừa bổ lại rẻ tiền, ai đã ăn món này thì không thể nào quên.Những ai đi tham quan, du lịch... hãy ghé thành phố biển Đà Nẵng để thử món mực một nắng nướng  một lần . Những gì sâu lắng đọng lại trong ký ức bạn sau chuyến đi chắc chắn có món mực một nắng nướng này.

Các bạn hãy mua mực một nắng ở Siêu thị đặc sản Đà Nẵng để thử tài năng nấu nướng của mình cho gia đình và người thân của bạn . Món ngon không ai có thể chối từ , ngoài ra Siêu thị đặc sản Đà nẵng còn sưu tầm một số món ăn ngon từ mực một nắng để các bạn tham khảo và tự tin khi mua mực một nắng.
        Một số món ngon chế biến từ mực một nắng như sau :
2.1 Mực một nắng nướng muối ớt   <<<< xem chi tiết

2.2 Mực một nắng chiên giòn   <<<< xem chi tiết

2.3 Mực một nắng chiên nước mắm  <<<< xem chi tiết

2.4 Mực một nắng nướng than      <<<< xem chi tiết

2.5. Mực một nắng xào     <<<< xem chi tiết

2.6 Mực một nắng sốt me   <<<< xem chi tiết

2.7 Mực một nắng nướng sa tế     <<<< xem chi tiết

Sưu tầm

bánh tráng xoài

Bánh tráng xoài là đặc sản Nha Trang , Khánh Hòa , từ những nguyên liệu là xoài chín và một chút đường nhưng với bàn tay khéo léo của con người đã tạo nên một loại bánh dân dã , ngon và nổi tiếng .

Cách chế biến bánh tráng xoài rất đơn giản. Người ta chọn xoài chín, rửa sạch, gọt bỏ vỏ. Để nước xoài không có xơ, người ta thường dùng tay bóc vỏ chứ ít khi dùng dao gọt, hơn nữa xoài chín nên rất dễ bóc. Xoài chín được gọt vỏ và bỏ hột , sau đó cho vào máy xay thành dạng lỏng nhưng không quá nát. Dung dịch này được nấu trên bếp than trong khoảng 2 đến 3 giờ tùy theo thời tiết và chất lượng xoài nguyên liệu. Sau đó người làm bánh thực hiện công đoạn tráng bánh thành từng lớp mỏng trên bề mặt nilon được thoa dầu thực vật để chống dính. Bánh sau khi tráng được phơi dưới ánh nắng mặt trời hoặc sấy từ 7 đến 9 giờ . Bánh tráng xoài đơn giản như vậy , sản xuất bánh ngon là một quá trình không đơn giản  nhưng quan trọng nhất là kinh nghiệm , là bí quyết nghề nghiệp .

Bánh tráng xoài có vị chua chua , ngọt ngọt và mùi thơm thơm tự nhiên của xoài làm cho chúng ta mới nhìn đã thích ăn thử .
Tại Siêu thị đặc sản Đà Nẵng có bán hàng đặc sản bánh tráng xoài , là món đặc sản ngon và chất lượng , là món quà ý nghĩa cho người thân và bạn bè sau những chuyến đi xa . Quý khách mua hàng vui lòng liên hệ thông tin bán hàng online của chúng tôi hoặc liên hệ qua số điện thoại 05113750467 hoặc mua bán trực tiếp tại siêu thị ( 12 Hoàng Hoa Thám Đà Nẵng - gần cửa vào ga Đà Nẵng ) .

Bánh dừa nướng - đặc sản Quảng Nam

Bánh dừa nướng là đặc sản Quảng Nam , , bánh dừa nướng làm từ dừa tươi, bột nếp, hương vani, đường. Bánh dừa nướng thơm thơm mùi dừa , vị ngọt thanh thanh của đường , ăn bánh dừa nướng cùng với ấm chè xanh thơm ngát sẽ làm cho con người thêm sảng khoái. Bánh dừa nướng có thể làm quà tặng cho bạn bè, gia đình, người thân sau những chuyến đi xa .

Với hai nguyên liệu chính là gạo nếp hương và dừa bánh tẻ nạo cùng cách trình bày giản dị, hai mặt hàng này chẳng mấy lúc đã chiếm được tình cảm của người tiêu dùng.  Cái ngậy béo của dừa bánh tẻ nạo, của vừng xát quyện cái ngậy béo của gạo nếp thơm, cái ngọt vừa phải của đường kính, ăn không biết no. Cái quý của hai mặt hàng này là để được lâu , giúp cho những người “nghiện dừa” đỡ nhớ chất dừa quen thuộc.

Tại Siêu thị đặc sản Đà Nẵng - Đại Lộc Phát có bán bánh dừa nướng ngon , chất lượng , là món quà ý nghĩa sau những chuyến đi xa . Quý khách mua hàng xin liên hệ thông tin bán hàng của siêu thị chúng tôi hoặc liên hệ trực tiếp qua điện thoại 045113750467.

Muc rim Da Nang - Mực rim Đà Nẵng

Muc rim da nang - mon dac san ngon www.dacsan.danang.vn/

Mực rim Đà Nẵng là đặc sản biển ngon và hấp dẫn , món mực rim mặn mặn là một món dễ làm vừa giòn giòn , vừa dai dai , vừa đậm đà, ăn với cơm trắng trong ngày se lạnh thì quả là một món ăn thích hợp .

  Nguyên liệu:
- 3 lạng mực
- 1 ít tỏi, hành lá.
- Gia vị, hạt nêm đầy đủ.
Cách làm:
- Đầu tiên, ta ngâm mực với nước ấm để mực nhả mặn.
- Rửa mực thật sạch, lấy túi mực, rửa sạch bên ngoài.
- Phi vài củ tỏi (có thể kèm thêm hành củ) thật thơm.
- Cho mực vào xào, khi mực bắt đầu săn lại thì nêm nước mắm và đường, dùng đường nhiều 1 chút, với món này hơi ngọt 1 chút sẽ làm món ăn ngon hơn.
- Xào đến khi cạn nước thì rắc hành lá lên.

Siêu thị đặc sản miền Trung - Đại Lộc Phát có bán nhiều loại mực rim chất lượng, món quà ý nghĩa cho người thân và bạn bè .Qúy khách mua mực rim liên hệ qua thông tin bán hàng của siêu thị chúng tôi hoặc liên hệ trực tiếp qua số điện thoại 05113750467.

Mam tom chua - Mắm tôm chua

 Mắm tôm chua là một thứ nước chấm ngon , đặc biệt của miền Trung Việt Nam,  làm từ tôm rảo tươi ủ chua.

Khác với mắm tôm mặn có màu nâu và con tôm đã bị giã nhuyễn, mắm tôm chua có màu hồng và con tôm còn nguyên hình. Khi làm mắm tôm chua phải chọn con tôm còn sống, rửa sạch bằng nước muối (nếu rửa bằng nước ngọt thì tôm sẽ bị tanh). Tôm rửa sạch được làm chín bằng cách ngâm vào rượu trắng mạnh. Tôm chín màu đỏ rực. Đem tôm trộn đều với xôi nếp, ớt, riềng và tỏi đã thái chỉ. Cuối cùng cho tất cả vào một cái hũ bằng sành hoặc đất nung, phía trên xếp một lớp lá ổi rửa sạch và vẩy cho hết nước, đậy kín lại. Sau 5-7 ngày là thành mắm tôm chua

   Mắm tôm, là loại mắm được làm chủ yếu từ tôm  và muối ăn, qua quá trình lên men tạo mùi vị và màu sắc đặc trưng.

Mắm tôm thường có 3 dạng: đặc, sệt và lỏng. Ba dạng này chỉ khác nhau ở tỉ lệ muối và quá trình phơi nắng.

Mắm tôm có mặt trong nhiều món ăn dân dã miền quê, nhất là những món miền Bắc như cà pháo dầm mắm tôm , nộm rau muống.

Mắm tôm thường được đánh với nước cốt chanh hay rượu trắng cho đến khi sủi bọt để dậy mùi và làm loãng, có thể thêm một chút xíu đường cho vị đỡ gắt.

Khi dùng làm nước chấm lòng lợn, thịt lợn luộc, thì có thể ăn kèm theo các loại rau thơm, khế chua, chuối chát, hay riềng tươi, tùy theo loại thịt. Mắm tôm khi được dùng để ăn với bún kèm đậu phụ rán hay chả cá Hà Nội có thể pha thêm một chút mỡ rán nóng.

Trong các món nấu, mắm tôm là thức không thể thiếu khi pha chế món  giò heo giả cầy.

Các món nước như bún riêu và bún thang đều lấy vị mặn mòi của mắm tôm để quyện lấy các hương vị kia.

- Cách làm mắm tôm

        Nguyên liệu

Nguyên liệu tươi sống đem xay ra hoặc chà nát, đối với tôm to thì phải siết bỏ vỏ.

Nguyên liệu  là tôm, tép 

        Cách làm

Trộn muối vừa đủ sao cho enzyme trong ruột tôm hoạt động được mà vi khuẩn phân huỷ khác không hoạt động được

Cho vào dụng cụ chứa, phơi nắng, khuấy đảo, để bay bớt hơi nước phát sinh trong quá trình lên men.

Sau 6 tháng đến 1 năm khi mắm tôm có màu và hương vị như đã nói ở trên là mắm đã chín là có thể dùng được.

Mùi vị của mắm tôm khá mạnh, không phải người sành sỏi rất khó có thể phân biệt được mắm tôm còn tốt hay đã hỏng. Mặt khác nhiều người vẫn còn quan điểm sai lầm cho rằng mắm tôm càng nặng mùi càng ngon. Ngay cả khi mua về nếu không biết bảo quản mắm tôm cũng khiến mắm tôm rất dễ bị hỏng. Khi pha chế mắm tôm thì phải dùng luôn, không được pha chế rồi để dành lại cho lần sau..

        Ở Siêu  Thị Đặc Sản- Đại Lộc Phát  có nhiều loại mắm  đã được chọn kỹ , giá cả thị trường , mẫu mã đẹp  và là món quà ý nghĩa cho người thân và bạn bè .

Mắm tép - mam tep

    Mắm tép là loại thực phẩm lên men được làm với nguyên liệu chính là tép, một loại động vật họ tôm đồng nhưng nhỏ hơn. Thịnh hành trên khắp đất nước Việt Nam, mắm tép cũng là đặc sản có giá trị thương mại tại nhiều địa phương.
      Con tép to nhất chỉ cỡ đầu đũa, thường sống ở bãi sông nước ngọt nơi có nhiều rong rêu hoặc ở đồng lúa gần ven sông.

Quy trình thực hiện

      Mắm tép trước kia thường sử dụng nguyên liệu rất đơn giản, các cỡ tép to, tép nhỏ đều có thể làm mắm, thậm chí cả các loại tép co, tép mòng. Tép sau khi bắt về (thường bắt bằng riu hoặc te, một dụng cụ đan bằng tre, nứa hình con tôm cong ngược, đẩy trong nước để hớt tép), nhặt bỏ rác, rửa rất sạch. Nếu không rửa sạch mắm sẽ mất màu đỏ thơm và ngả sang nâu, thậm chí bị hỏng. Tép được trộn với muối và bột gạo rang nghiền thành thính gạo theo tỷ lệ khoảng cứ mười bát tép là bốn bát muối, hai bát gạo rang giã nhỏ. Trộn đều nguyên liệu sau đó cho vào hũ hoặc vò rồi bịt kín bằng bát ăn cơm ngoài cùng chít đất, ủ khoảng 1 tháng thì ăn được.


Một số địa phương sử dụng cả đường, bột ngọt, gừng, riềng, tỏi, ớt băm, rượu trắng để trộn vào tép làm mắm . Sau khi thành phẩm hoàn tất mắm lại được trộn với đu đủ mỏ vịt (tức loại đu đủ ương, ửng đỏ nhưng chưa chín mềm) xắt nhỏ.
Mắm tép màu đỏ hồng tươi, vị ngọt đậm và không nặng mùi như mắm tôm hoặc mắm cá, sánh đặc, để càng lâu càng ngon. Nếu muốn nấu nước mắm với nguyên liệu là mắm tép, người ta cho mắm tép vào một túi vải, rồi vắt kiệt lấy nước cốt cho vào nồi nấu lên, khi đun vừa lửa, nếu muốn mắm đặc thì đun lâu hơn .

Mắm tép được sử dụng trong bữa cơm rất gọn gàng và dễ dùng nên có nhiều cách ăn từ đơn giản đến cầu kỳ, phức tạp: ăn sống mắm tép nguyên chất với cơm nguội hoặc kết hợp mắm tép với đu đủ ; phối trộn mắm tép với gừng, tỏi, ớt để làm nước chấm cho rau thơm, cá lóc nướng trui hay cá lóc chiên xù; cuốn bánh tráng với mắm tép, thịt ba chỉ luộc và tôm đất luộc lột vỏ v.v. Những thực phẩm rất hợp khi kèm mắm tép là thịt lợn luộc, rau thơm, khế xanh, gừng, tỏi , hành hoa, bún.

Tại nhiều vùng duyên hải miền Bắc, miền Trung, Nam Bộ Việt Nam,  món mắm tép rất phổ biến và  và đã trở thành đặc sản địa phương, như mắm tép Đà nẵng , mắm tép Huế , ... (Sưu tầm )
         Ở siêu thị đặc sản miền Trung  Đại Lộc Phát có nhiều loại mắm đã được chọn kỹ , giá cả thị trường , mẫu mã đẹp và là món quà ý nghĩa cho người thân và bạn bè . Quý khách mua hàng xin liên hệ qua thông tin bán hàng của chúng tôi .

<<< Trở về Trangchủ

Mam ruoc - Mắm ruốc

Mắm ruốc là một dạng mắm làm từ ruốc (một loài tôm nhỏ ), màu sắc và mùi vị không giống với mắm tôm. Mắm ruốc không tanh bằng mắm tôm, có thể pha thêm nước khi làm nước chấm và có thể dùng làm gia vị khi nấu canh rau .

Một số món ăn để các bạn tham khảo:

Chế biến mắm ruốc thịt băm vừa nhanh mà món ăn lại vừa hấp dẫn, ăn kèm với dưa leo, cà chua và rau luộc .

Nguyên liệu:

200g thịt ba rọi
1/2 chén sả
2 trái ớt
2 tép tỏi
2 củ hành tím
2 muỗng sup mắm ruốc
   Cách làm:

Thịt ba rọi cạo rửa sạch, cho vào nồi nước luộc sơ với chút muối và vài giọt nước mắm, vớt ra chần sơ qua nước lạnh rồi bằm nhỏ(không cần bằm nhuyễn, nước luộc thịt cho rau vào làm canh)
Sả, ớt, hành tỏi bằm nhuyễn. Cho dầu vô chảo phi thơm các thứ nguyên liệu rồi cho thịt vào xào
Cho mắm ruốc , đường tí xíu nước mắm, nêm cho vừa khẩu vị là được, đảo đều cho tí xíu nước vào để thịt không bị khô quá, thử lại vừa ăn là được.
Tại Siêu thị đặc sản miền Trung có bán đặc sản mắm ruốc ngon , chất lượng và nổi tiếng , quý khách mua hàng xin liên hệ qua thông tin bán hàng online hoặc mua trực tiếp tại siêu thị .
Ngoài ra siêu thị đặc sản miền Trung  còn sưu tầm một số món ăn ngon chế biến từ mắm ruốc để các bạn tham  khảo

Mắm dưa đèo

Món mắm dưa đèo  là món đặc sản Đà Nẵng được làm từ những quả dưa cuối mùa rất nhỏ nhưng đặc ruột, dầm vào mắm cá cơm, hơi mặn một chút nhưng như vậy mới giữ được lâu không chua, khi ăn chỉ cần dùng kéo cắt quả dưa thành lát, cho một chút mì chính , đường và ăn  với cơm nóng   dân dã  nhưng  thật tuyệt vời .

Dưa đèo được coi là “hàng hiếm”, không phải vì nó là thứ sản vật quý báu gì, mà vì đây là loại dưa người nông dân không muốn trông thấy nhất, đơn giản nếu đến mùa trồng dưa gang mà chỉ thu được dưa đèo thì năm đó coi như thất bại nặng. Những trái dưa không chịu phát triển mà queo quắt, to cỡ hai ba ngón tay, trong khi trái phát triển bình thường nặng chừng 400-700 gr. Có thể hình dung dưa đèo qua mấy câu thơ chân chất không rõ của nhà thơ nào, nhưng thỉnh thoảng ăn dưa đèo tôi lại nhớ đến:

      “Dây dưa yếu ớt lại cong queo 

        Nhỏ nhắn thon thon, phận bọt bèo

        Đèo đẹt, xanh xao, dòn tí tẹo

        Mảnh mai, gầy guộc, ngọt tèo teo...”

Nhưng với người ưa thích thì trái dưa đèo quê mùa, kém phát triển đó lại là thứ dưa ngon ngọt nhất. Dường như dưa đèo dồn hết tất cả tinh túy của một trái dưa gang to vào trong một thân mình bé xíu ấy, nên đặc biệt ngon hơn dưa gang loại lớn.

 

Dưa đèo ngon nhất là rửa sạch, cắt ra ăn tươi, chấm mắm ruốc có giã ớt. Trái dưa tươi giòn tan, rất thơm ngon quyện với mắm ruốc mằn mặn cay nồng. Nhưng để giữ dưa đèo ăn lâu ngày trong nhà, thì mua thật nhiều về đem muối. Muối dưa đèo đơn giản, chỉ cần rửa sạch, để ráo, sau đó xếp một lớp dưa, một lớp muối mỏng cho đến hết rồi dằn lại, đậy kín hai ba ngày là có thể mang ra ăn từ từ.

   

Cách ăn dưa đèo muối cũng rất giản dị, chỉ cần cắt mỏng, trộn với tỏi, ớt, nước mắm, đường, ít dầu phụng phi và đậu phụng giã là đã có món ăn cơm ngon lành.Trời se lạnh ăn món này với cơm trắng thì... ngon vô cùng tận.

     Đến với siêu thị đặc sản miền Trung - Đại Lộc Phát các bạn yên tâm về chất lượng các loại  mắm  , nhất là mắm dưa đèo , mắm cá cơm , ... ngon tuyệt vời . Quý khách mua hàng xin  liên hệ qua thông tin bán hàng của chúng tôi , xin chân thành cám ơn .      

Mắm cá rò - mam ca ro

      

Mắm cá rò cũng là một món mắm ngon đáo để, cá rò còn non xương rất mềm, đem làm mắm với gia vị muối ớt riềng tỏi càng cay càng có giá trị, ăn với thịt heo luộc, và, khế, dưa… Mắm cá cơm – thì dễ làm và dễ ăn, cũng như các loại mắm khác, ướp muối đầy đủ gia vị là được. 

    Một món ăn đặc trưng của người miền  Trung . Mắm cá rò non xương thịt rất mềm và ngọt. Nêm chút riềng, ớt và tỏi thật cay cho món này, và thưởng thức với cơm nóng, hoặcđể chấm thịt luộc dọn kèm chuối xanh và lá ổi non nhé.

  Thành phần : cá rò, muối , đường, ớt, tỏi
    Cách dùng : Thêm chanh, đường, ớt, tỏi
    Khối lượng : 500 g
    Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát
 
Siêu thị đặc sản miền Trung - Đại Lộc Phát  có bán nhiều loại mắm đặc sản ngon , chất lượng và nổi tiếng .Quý khách mua hàng xin  liên hệ qua thông tin bán hàng của chúng tôi , xin chân thành cám ơn .

Mắm cá cơm - mam ca com

  Mắm cá cơm là mắm đặc sản Đà Nẵng , là món nước chấm không thể thiếu trong bửa ăn hằng ngày .Cá cơm được chế biến thành nhiều món ngon như cá cơm kho tiêu , cá cơm kho sả ớt, cá cơm chiên giòn… và cả món mắm cái cá cơm thơm đượm hương vị miền Trung .

Hiện nay tại Siêu thị đặc sản Đà Nẵng - Đại Lộc Phát , có mắm cá cơm ngon , nổi tiếng và rất được du khách ưa chuộng. Chúng đã góp phần làm phong phú truyền thống ẩm thực của người miền Trung. Quý khách mua hàng xin liên hệ qua thông tin bán hàng của chúng tôi hoặc liên hệ theo số điện thoại 05113750467 .